简介

寻找记忆中的味道#  平菇炒辣椒是好东西。。。。而且蛋蛋也来凑了热闹

原料

平菇 一丛, 青椒 一只, 蛋蛋 俩

步骤

1平菇洗净 撕条状 焯水（水开丢进去 再开之后两分钟后捞起 沥干）

2青椒切条状 鸡蛋打散（加适量盐和料酒）

3油热 大火 鸡蛋倒入 划散 刚刚凝固就盛出

4热油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋

5一并炒一会儿 放鸡精和盐 盛出

小技巧

平菇焯水沥干是为了炒时不要出汤太多 好的炒蛋秘诀是大火 热油 和加料酒 这样蛋会蓬松和嫩