简介

苦瓜还可以怎么吃？干煸！而且要用老干妈豆鼓！灰常灰常好吃，不觉得苦了。

原料

苦瓜 1-2根, 姜 5g, 老干妈豆鼓 2勺, 白糖 1小勺

步骤

1苦瓜去瓤洗净后切片，姜切末。

2把苦瓜片装一碗中，加少许盐腌一下，放置十来分钟，苦瓜会出水，这样可以去除一部分 苦味。

3把腌过的苦瓜片用水冲洗干净，沥干水分。

4锅内倒少许油，烧热后，用中火煸苦瓜片，直到煸出虎皮。

5把苦瓜片赶到一边，下入姜末和老干妈豆鼓爆香，然后和苦瓜片炒到一起。

6加入白糖，炒匀即可。

小技巧

1.苦瓜事先加盐腌一阵，可以去除一部分苦味。 2.加点白糖可以提味，同时也可以中和一部分苦味。