简介

丝瓜和毛豆都是夏日时蔬，和面筋一起烧是典型的江浙菜，这几天闷热潮湿的日子来个清清爽爽的菜式。现在这个面筋不大好买，以前很多超市都有，可是很多人不认识不会吃所以不好卖（商店人说的），哎，这是做名菜面筋塞肉(可点击)的主要原料哈。这是我从农批的浙江土特商店买回来的，今天就烧清爽的丝瓜面筋毛豆咯。

原料

丝瓜 一条(我用的广东丝瓜), 面筋 七八个, 毛豆 二两, 盐

步骤

1丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开

2毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点

3油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可，也可以勾个薄芡，我没勾

小技巧

此面筋不是自己直接洗出来的那个面筋，是油炸过的，当然也可以用那种。 这油面筋不要直接用油去炒去爆，用热水先泡软也可以.否则立刻收缩变得很拧巴咬不动啦。