【医家食语】仙灵菇炒丝瓜

简介

丝瓜,清热解毒,炎炎夏天,一定要多吃点丝瓜哦!可是清炒丝瓜会有涩味,加入仙灵菇来提鲜,可以很好的中和丝瓜的的涩味,炒出来清新爽口。同时,丝瓜还有美容的功效,可防止皮肤老化,爱美的女士们,一定要经常吃丝瓜哟!

原料

丝瓜 1根, 仙灵菇 3两

步骤

1丝瓜1根,仙灵菇3两,

2丝瓜去皮洗净,切滚刀块,

3仙灵菇稍许冲洗一下。

4起油锅,放少许植物油。倒入丝瓜块、仙灵菇,翻炒。

5加盐、味精调味。也可以勾些薄芡。

6淋入些麻油,颠翻均匀即成。

小技巧

丝瓜不易炒过长时间,否则不仅出水,而且还影响口感,炒至丝瓜熟软即可。大火快炒,丝瓜的营养会流失最小。

丝瓜消热化痰,凉血解毒祛风,夏天吃是最好的。仙灵菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。


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