原料

梅肉（里脊肉），生抽，盐，白糖，白醋，淀粉，鸡蛋，胡萝卜，香菜，香葱，姜

步骤

1.胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段； 2.梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干） 3.淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊 4.锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色； 5.炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒； 6.待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片； 7.最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。（生抽、盐、糖、白醋混合调成一碗调味汁）