此菜不但美味，而且营养价值高。其中主料牛肉高蛋白低脂肪，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体免疫力；而咖喱内所含的姜黄素能抑制癌细胞的功效，还能协助伤口愈合，预防老年痴呆症，是健康与美味兼得的菜肴！
牛肉，土豆，红咖喱酱，洋葱，盐
1、油烧热入洋葱爆香，放入咖喱酱、椰浆，倒入牛肉块，加少量水。 2、煮沸后用文火至牛肉酥软，再放入土豆块煮酥，加盐调味即可出锅。