家庭版意面其实掌握基本步骤都是相当简单的，也是应急用不二选择，根据家里存货现货具体配菜，一般有乳制品，芝士这些，面能煮好，那都不会难吃。今天这道是我睡到1点多爬起来，冰箱有什么就用什么，给大家参考。
小番茄 数颗, 番茄酱（不建议用瓶装番茄沙司，太稀） 我一般就买上海梅林, 蘑菇 若干, 荷兰豆 5-6片, 烟肉（或其他肉类，肠均可）, 意大利面 按人数, 芝士片 1-2片
1做茄汁意面，没有事先做好的肉酱话，那就冰箱里翻翻，能有这些，就能出一道好面。（下面示范2人份）
2最后用了如图这些。
3煮面，这个不细说了，大家都会的。
4另开一个灶，平底锅少许油先炒下小番茄。（如果家里有洋葱，这里可以先爆炒一些洋葱后再下番茄）
5接着一大勺番茄酱，这里最好不要用番茄沙司，太稀了。
6翻炒至番茄软烂，有浓郁茄汁。
7下切好的肉类和蘑菇，调味，翻炒。
8加少许水，中小火慢煮。
9煮开的最后放荷兰豆（最后放荷兰豆是因为熟的快，要保持其脆度和颜色，软烂就不好吃了）
10炒锅换小火后下滤干水分煮至8、9分熟的意面。
11翻炒拌匀（还是小火）
12现成的芝士片，撕开铺在表面，然后慢慢翻面拌匀，芝士遇热会软化，同时收干汤汁后即可出锅。
13今天这道香料用的迷迭香
14摆盘，撒芝士粉，香料，完成。