又是一道快手菜，有点小辣，但是真的好好吃噢
扁豆 250克, 蒜 3瓣, 姜 50克, 香葱 2根, 花椒粒 一小撮, 辣椒丝 一小撮, 盐 适量
1扁豆洗净，用手撕成约2、3厘米的小块，沥干水备用
2姜蒜切末，香葱切成小段
3油温烧至五六成热，依次倒入姜蒜末、花椒粒、辣椒丝以及葱段，爆香并翻炒到蒜末金黄
4倒入扁豆，大火翻炒，不停地炒，直到有三分之二的扁豆出现了虎皮，分2-3次加入适量盐
5持续翻炒，直到所有扁豆都出现虎皮
1）虎皮就是厚肉蔬菜表面焦灼略微起泡发皱的状态，不明白的童鞋可以百度“虎皮辣椒”，看图就很清楚啦 2）除了扁豆，四季豆、豇豆、刀豆都可以采用这种做法，一样美味