豆角(扁豆)500克, 大茄子一个, 欣和六月鲜黄豆酱两大勺, 调料:葱花适量
1豆角择好洗净,茄子洗净切成大块
2锅中放一匙油,用葱花炝锅。原做法不放油。素菜荤烧,猪油比较香
3加入豆角翻炒几下,使每根豆角都受热
4加入两勺欣和大豆酱
5倒入清水,没过豆角。大火烧开,转小火炖10分钟,豆角有八分熟了
6锅中放入茄子。盖锅再炖5分钟,茄子熟了就可以出锅了