瓠子和毛豆都是夏天的产物，脑中对这两样东西的记忆都是伴随着夏日午后的刺眼阳光。虽然现在还是春寒料峭的时候，也并不妨我提前一点回忆起那些炎热的片段。只是这瓠子不知产于非洲何处，毛豆也是冷冻过的，有些遗憾。
瓠子, 净毛豆, 蒜头, 盐, 葱
1瓠子去皮切厚片，蒜头切片，葱切葱花
2油锅炒香蒜头片后下瓠子炒，加入适量盐后炒半分钟，下毛豆
3略翻炒后加少量水焖，大约5分钟后瓠子都变半透明即可
4起锅前撒上葱花就好了
这道菜用猪油炒最好吃，瓠子和猪油的香味非常搭 瓠子的外皮会苦涩，去皮时尽量去干净 瓠子如果有点老还需要把籽也去掉。