简介

这个蛋糕用惊心动魄来形容绝对没有夸张，奥利奥的饼底非常好吃，也没有抢蓝莓的味道。芝士层很滑，还能吃到蓝莓原果粒的香甜。最上层的蓝莓果酱酸酸甜甜，juicy的不行。

最近几天有这个蛋糕配着自己手作的咖啡，觉得超级享受呢。有的同学反映这个高度有点厚，因为我确实是作为8寸来做，我喜欢薄一点的，如果喜欢有厚度的同学可以用6寸的模具来做哈。

喜欢蓝莓的朋友不要错过呀。#寻找记忆中的味道#

原料

蓝莓 100g, 糖（蓝莓酱） 20g, 糖（芝士） 60g, 奶油芝士 250g, 玉米淀粉 10g, 低粉 10g, 牛奶 150g, 鸡蛋 2个, 奥利奥饼干 去夹心大概110g, 融化黄油 40g, 切半蓝莓（放入奶酪煳） 50g, 吉利丁 一片

步骤

1奶酪芝士隔热水融化，加入60g糖，打发到糖和芝士完全融合。

2小窍门：因为我的奶酪芝士是速冻取出来的，所以建议打发细腻一点，可以打发后尝一下，没有颗粒感即可。

3蓝莓果洗干净后，我用一半压碎，一半保持粒状。然后放入20g的糖，小火熬煮10分钟就可以啦。因为是要做布丁层的，所以不需要煮到完全烂掉，保持粒状口感更好哟。

4打发好的奶酪糊加入一个鸡蛋，然后用打蛋器打到均匀，再加入另一个打匀

5加入牛奶打发均匀。

6加入玉米淀粉和低粉打发匀。

7加入洗净切半的蓝莓果。

8奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，倒入融化的黄油拌匀，压实在模具中。模具外层裹好锡纸防止水浴法入水

9倒入完全做好的奶酪糊，烤箱预热180度后烤大概45分钟。这个量可以做8寸的一个。中间部分没有流动的感觉即可，烤好后熄火不要立刻取出，等蛋糕在烤箱中酝酿一下冷却再取出。放入冰箱冷藏2个小时后待用。

10吉利丁一片用少许水热水隔水融化，我大概用了10g的水，没过吉利丁就可以。融化后倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀后倒入蓝莓芝士蛋糕顶层，使之均匀的铺上一层。放入冰箱2个小时候即可取出切件食用啦。