简介

蓝莓的做法有很多种，各式各样的蛋糕、派，都是我的最爱，马芬做多了，换换口味，试试这款磅蛋糕，加入了清新的柠檬和清爽的意式奶酪，非常丰富的香味！！

   我用的是9*5英寸的模具！

原料

低筋面粉 200克, 泡打粉 6克, 盐 2克, 无盐黄油 160克, 意式奶油奶酪 200克, 细砂糖 200克, 鸡蛋 3个, 香草精 5ml, 柠檬汁 15ml, 柠檬皮屑 半个柠檬, 蓝莓 140克

步骤

1烤箱预热160℃，然后准备一个9*5英寸的模具，往内壁涂上分量外的黄油。把低筋面粉、泡打粉、盐混合在一起,然后放在一边备用；

2把黄油、奶油奶酪和细砂糖混合在一起，用电动打蛋器高速搅拌均匀，大概打发4分钟左右，直到混合物变得光滑、轻盈；分次加入鸡蛋，继续搅拌，每次等鸡蛋搅拌均匀后再加入下一次；

3往2中加入柠檬汁和香草精、柠檬皮屑继续搅拌均匀；然后把混合好的干粉类一齐筛入面糊中，用刮板慢慢翻拌均匀，直到所有粉类都混合在一齐即可，然后再倒入蓝莓；

4把面糊倒入模具中， 抹平表面，然后用力磕几下再放入烤箱中层，160℃上下火烤50-60分钟，或者用牙签扎入里面，不沾即可；

5出炉后必须放凉了，才能脱模；