原料

高筋面粉 400g(80%), 低筋面粉 100g(20%), 砂糖 50g(10%), 盐 8g(1.6%), 干酵母 5g(1%), 牛奶 280g(56%), 鸡蛋 50g(10%), 橄榄油 20g(4%), 蓝莓酱 适量, 蓝莓颗粒 适量, 低筋面粉 适量，表面装饰

步骤

1将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜

2室温30℃，发酵50分钟

3发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟

4将面团排气

5放入蓝莓酱和蓝莓颗粒

6捏成三角形

7接口收紧

8放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵55分钟

9发酵好，表面撒上低筋面粉

10划上刀口

11以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟