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简介
果酱吃了自己做的,就不会去买市售的啦,实在是因为口感差距太大了,自制果酱新鲜又美味。今天做得蓝莓果酱,酸酸甜甜口感好惊艳。
原料
新鲜蓝莓 400克, 砂糖 60克, 新鲜柠檬汁 半个
步骤
1蓝莓泡水加一些面粉搓洗干净,沥干水,加60克糖。
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2一部分蓝莓用勺子压碎,和糖混合均匀,腌制3小时以上。
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3将腌制好的蓝莓倒入面包机,设定果酱程序。松下面包机果酱程序是120到150分钟,如果觉得熬得不浓稠还可以追加两个20分钟。我这次熬了150分钟。
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4程序结束,将果酱倒入预先开水消毒的玻璃盒或者瓶子。冷却后放冰箱冷藏即可。一般来讲,冷藏过的果酱会比刚煮好的浓稠很多,因为果胶会析出。
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小技巧
果酱的瓶子一定要事先开水消毒,有条件的可以煮几分钟晾干,我嫌麻烦,一般就开水泡一下。果酱煮好后可以倒扣瓶子晾凉,这样的话保存时间可以更久一些。当然不倒扣也可以,尽快2个礼拜吃完就好了。实在吃不完的果酱也可以冷冻保存,那样可以保存半年以上。