简介
若隐若现的粉红色,非常可爱的蛋糕,适合最最少女的你! 此款蛋糕口感湿润绵密,且不含泡打粉。 葡萄柚微苦的口感,中和胖蛋糕的甜,清清爽爽非常适合夏天享用。
** 请看小贴士!!! *************
原料
糖煮葡萄柚, 葡萄柚 1个(约100g), 细砂糖 40g(看小贴士), 水饴 2小匙, 蛋糕材料, 黄油 90g, 鸡蛋 2个(约100g), 细砂糖 40g, 低筋面粉 80g
步骤
1#制作糖煮葡萄柚 去除葡萄柚的外皮和薄皮,把果肉和细砂糖一起放入小锅内,以中火煮7~8分钟,用刮刀一面搅拌一面把果肉捣碎。
2稍微放冷变浓稠后,加入水饴,快速搅拌一下。放在一旁备用。
3#蛋糕体 在效果中放入黄油,以中火加热。煮到融化出现香气,黄油成褐色时,过筛放入料理盆内。保持温热状态。
4在另一个料理盆内放入鸡蛋和细砂糖,隔水加热,打发至颜色变白,把蛋糊捞起来时,会呈现缓慢落下的状态即可。
5筛入低筋面粉,用刮刀从底部大幅搅拌10~15次。
6倒入融化的黄油,糖煮葡萄柚酱。用刮刀从盆底大幅翻拌,直到面糊充分翻拌均匀,出现光泽为止。(不要过度翻拌。。。)
7磅蛋糕模具内垫烘焙纸,将面糊倒入模具内,约8分满。 烤箱180°C预热。
8放入烤箱烘烤30~35分钟左右,如发现上色过深,请及时加盖锡纸。
9结束烘烤后,立即取出冷却。(可能比较松软,请温柔一些~~~)
小技巧
- 糖煮葡萄柚部分,砂糖的分量一般以果肉的40%来计算。请依照果肉的分量,酌情增减细砂糖的量。
- 为了保持少女色,一定记得及时加盖锡纸!!这样蛋糕也不容易偏干~~~