杨梅季，杨梅好吃又便宜。只是杨梅不易保存，所以就要变着法子来做啦！这款杨梅干的做法，综合了身边朋友的方法及下厨房各个方子。先把杨梅煮汁，再把剩下的杨梅做成杨梅干。
新鲜杨梅 1000g, 冰糖 适量, 柠檬 半颗, 白酒 少许, 白纱糖 少许
1杨梅去蒂洗净用盐水浸泡15分钟
2锅中放水加冰糖煮开，倒入沥干水的杨梅，半颗柠檬切片放锅中同煮。
35分钟后将大部分杨梅汁倒出，即成杨梅汁，冷却后可兑凉开水饮用。
4剩下部分汤汁在锅中，加少量白酒，小火慢煮，直到收汁。这里可适当收干一些，收汁过程中需小心翻拌,以免糊锅。
5入烤箱150-180度烘烤，期间注意观察，经常用筷子翻动，使受热均匀。烤至自己喜欢的湿度即可！
6烤好后至冷却，撒上白糖。冷藏后食用，风味更佳。