简介

柿子饼是是西安著名的小吃，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。

原料

面粉, 柿子, 菜油, 红豆沙

步骤

1小水晶柿子10个。

2去皮去核。

3用料理机打成柿子浆。

4面粉6000克加入柿子浆。

5用筷子搅匀。

6活成面团醒15分钟。

7红豆沙一袋。

8醒好的面团揉成柱子，然后切成小剂子。

9小剂子压扁擀成面皮。

10面皮加入豆沙包成包子压扁。

11平底锅刷上一层油，放入面饼煎至两面金黄。

12这是煎好的柿子饼

小技巧

胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。