吃鸡蛋柿子最讨厌里面的柿子皮，特别硬，每次都吐掉。这个菜谱就是解决这个问题。
还有最喜欢鸡蛋柿子的汤，酸酸的，家常菜 ，营养丰富 ，食材也简单。
这个菜谱口味偏淡 ，单吃也可。
鸡蛋 2个, 温水（加鸡蛋） 两勺, 白醋（加鸡蛋） 几滴, 盐 一小勺, 味素（鸡精） 半小勺, 蒜 5瓣（可根据喜好增减）, 葱花 少许, 柿子 两个, 香菜 少许, 温水 一小碗
1先把柿子洗干净，在柿子没有叶的那面打个十字，把皮滑破就可。 煮锅烧开水，把柿子整个放进去，煮一小会，看到十字部分卷曲后，捞出，稍凉去皮，切块备用。
2葱 和 蒜 也切块 ，备用，不用太碎。
3鸡蛋打碎，加入半小勺盐，再加入白醋几滴，温水一、二勺的量就可以，搅拌均匀。
4把锅烧热（中火），倒入油（自家用的油什么都可以 根据喜好），油有明显热感时倒入葱花和蒜 翻炒 出香味后，加入搅拌好的鸡蛋，进行炒蛋。
5鸡蛋五分熟的时候，加入切好的柿子，翻炒均匀就可。 倒入温水慢炖几分钟。
6看汤汁浓郁。最后 ，出锅，撒上香菜（或者小葱）都可 ，作为点缀。大功告成。^_^
柿子去完皮 比较难切 块可以大一些 以后慢炖都炖软就可以啦。
火不宜太大，中火就可 。
吃的时候 酸酸的柿子汤 没有硬硬的皮 超级美味。