原料

主要食材：羊肉1000克, 甘蔗3节, 调料：草果1枚, 大料2枚, 陈皮3片, 姜3片, 白芷1片, 桂皮一小片, 花椒10粒, 大葱一根, 食盐4克, 食用油1汤匙

步骤

1羊肉清洗干净，切成四、五公分的大块，甘蔗去皮，切成小段

2锅中放食用油，将调料(食盐外)炒出香味，将花椒粒沥出

3羊肉放入锅中，与调料翻炒

4煸至表面变色

5移入煲中，添热水或者热米汤，没过羊肉，放入甘蔗，汤沸后打去浮沫

6炖至羊肉酥软，加入食盐调味

小技巧

1、如果居家单纯煲汤，建议不放食盐，汤更鲜甜。 2、对于补充营养的人，建议吃肉。 3、甘蔗可换成荸荠或者胡萝卜。