简介

喜欢日式荞麦面清爽鲜甜的味道，但一般日式餐厅的汤底都会加鲣鱼干来提鲜味，对于素食主义者来说，还是自己煮比较放心呢～材料都是家里现有的，拼拼凑凑味道倒也不错呢～与大家分享^_^

原料

抹茶荞麦面 一把, 干海带（有昆布就最好啦～） 泡开一碗的量，昆布的话一块就够啦～, 胡萝卜 一根, 甘蔗 一小段, 白菜帮 三大片, 冬笋 一小块, 白果 六颗（装饰用）, 生抽（最好是日式甜口的，我用的六月鲜，也不错～） 适量

步骤

1干海带泡一夜，去掉水分（泡出来的水很咸），胡萝卜切条，甘蔗切小段，以上三种加两大碗水，大火煮开后，小火煮两个小时。

2加入切块的白菜帮（不要叶子）和白果、冬笋片、再煮半小时。

3抹茶荞麦面入开水中，煮至软熟，大概八分钟左右～

4在面碗中加入祝好的汤底，加入适量酱油（因为干海带的原因，汤本来就有一点咸味），调匀后，放入沥干的面条，在面条上码好汤底里的食材就完成啦！

小技巧

甘蔗是提鲜味的关键，今天也是正好家里有才放的，想不到尝汤的时候，被惊艳到了，特别鲜甜！