茭白 2根, 毛豆 100克, 猪里嵴肉 100克, 红椒 1个, 料酒 适量, 生抽 适量, 干淀粉 适量, 盐 适量
1里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻
2茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用
3中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
4锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿
5再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味
6最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可
1、这个季节盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩，只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美 2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老