蒲烧几乎和鳗鱼画上等号，但是近年来鳗鱼产量变少，价格上扬，虽然今年的价格比往年来的便宜一点点，但知名的鳗鱼饭仍是贵森森。 其实除了鳗鱼，可以用很多鱼种代替，今天就使用鲷鱼代替鳗鱼，口感上多少一定会有差异，但是味道一样很好吃，尤其鲷鱼片少了鳗鱼的细刺，小朋友吃的可以更安心喔~~❤
鲷鱼片 1份, 熟白芝麻(可省略 )少许, 腌料, 米酒 1t, 盐 少许, 白胡椒粉 少许, 蒲烧酱汁, 酱油 3T, 米酒 3T, 味琳 2T, 酱油膏 1T, 糖 1T, 水 1T
作法
01
将鲷鱼片洗净，用腌料腌10分钟。
02
将蒲烧酱汁准备好。
03
蒲烧酱汁放入锅中煮滚后转中小火，将鲷鱼片放入。
04
在煮的过程中，用汤匙慢慢淋酱上色，煮到酱汁变浓稠约30~40分钟即可。(这步骤要慢慢来，不要急，因鲷鱼肉易碎，所以用淋酱方式，保持鱼肉完整)
05
轻轻的将鱼肉放在盘子上，洒上白芝麻即完成啦!!!
06
也可准备一大碗白饭，淋上酱汁。
07
把鲷鱼片放上，就是一碗蒲烧雕鱼饭啦!!
1.解说茶匙（小匙）＝t。大匙＝T