菱角的香味与排骨融到一起，吸收了油腻，砂锅炖出来菱角味道很糯，汤也好喝，很香醇！
菱角肉 适量, 排骨 适量, 生姜 三片, 大蒜 一瓣, 料酒 适量, 盐 按个人口味适量, 大蒜叶或（香葱） 少许
1排骨洗干净，锅里水烧开，排骨进锅绰一下。
2菱角肉洗净备用。
3排骨放进砂锅，放入生姜片和大蒜，倒入凉开水（个人喜欢用凉开水煮肉类，比生水健康），水量没过排骨两到三个手指，先大火煮沸，再转小火，菱角肉放进锅里一起煮，大约煮半小时放盐，继续煮
4煮四十五分钟后可以试下味道，如果淡再加点盐，六十分钟后关火，起锅，加大蒜叶碎或香葱碎！
起锅前可以适量加点鸡精进去，味道会更鲜，本人不喜欢加鸡精，所以没放！煮的时间根据实际情况而定！（我家的是大砂锅，小砂锅不用煮这么长时间）