原料

卷心菜, 白糖, 醋

步骤

锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖（小勺两勺），最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了

小技巧

1.卷心菜味甘性平，具有补肾壮腰，健脑填髓，补脾健胃的功效。防治小儿食欲低下，消化不良。 2.卷心菜中维生素c含量高，100克中含维C 40毫克相当于黄瓜的8倍，西红柿的4倍。在炒熟过程中，维C含量反而增加。因为在加热后转化为自由状态的维生素C。 3.卷心菜中有吲哚类化合物，能防癌症。 4.卷心菜中还有丰富的维生素U，可以防治胃病和十二指溃疡。