空心菜 一把, 肉 三两, 蒜, 姜, 淀粉, 红尖椒, 酱油, 花生油, 盐, 鸡精
1将空心菜的菜叶和菜梗分开摘，菜梗切成三四厘米的段，肉剁成沫用酱油、淀粉腌十五分钟
2锅内油烧热，倒入肉沫炒至变色，加入姜和蒜沫
3炒出香味后倒入空心菜梗，翻炒至变色
4加入红尖椒沫炒半分钟，加入盐、鸡精炒匀即可
5锅内油烧热，加入蒜煸出香味
6倒入洗净的空心菜叶，加入盐，鸡精拌匀即可
空心菜是特别好熟的菜，所以炒的时间不宜过久，菜梗口感清脆，辣辣的，特别开胃，很适合拌米饭吃。