清明节期间，灿烂感冒，基本没怎么出门，便错过了这吃野菜的大好时机。每年的清明节前后，就是吃荠菜的好时节，包个荠菜饺子，炒个鸡蛋，都是非常美的~这荠菜饺子没吃上，灿烂便成天嚷嚷。那天灿烂回公公家，去菜园时，从杂草从里给摘回来几棵荠菜，都好嫩呢！灿烂这边近日降温，所以还没开花老公带回来这荠菜，把灿烂激动滴，赶紧奔厨房而去了了！做了个荠菜粥，外加这个炒鸡蛋。
荠菜, 鸡蛋, 盐
1鸡蛋两个、荠菜少量
2荠菜洗将后切碎
3鸡蛋打散
4与荠菜末混合，调入盐
5锅内入油
6倒入蛋液，煎至两面金黄