原料

主料：牛腩（腰窝）200克，土豆（黄皮）150克， 辅料：香菜5克，调料：姜10克，八角2克，香叶2克，草果2克，桂皮2克，豆豉20克，酱油15克，盐3克，冰糖1克，白酒5克，辣椒(红，尖，干)2克

步骤

1.牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下； 2.土豆洗净去皮切块； 3.姜洗净去皮拍散； 4.起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出； 5.再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色； 6.放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开； 7.放入调料，转小火焖30分钟； 8.放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。