粉蒸茼蒿

简介

茼蒿特有的清香和玉米面混合, 蒸熟之后绵软鲜美,别有一番风味。 既能促进消化,又能排毒减肥, 是很适合春天的养生菜肴呢。

原料

材料:, 茼蒿 200克, 玉米粉 3大勺, 普通面粉 1大勺, 盐 少许, 大蒜 适量, 香油 适量, 调味汁:, 鲜酱油 适量, 白糖 适量, 蒜蓉 适量, 香醋 适量, 香油 适量, 辣椒油 适量

步骤

1茼蒿洗净,晾干多余水分。 把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入玉米粉和面粉拌匀,使每棵茼蒿都裹上粉。

2大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。

3、等待期间剥好大蒜,捣碎备用。在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油,拌匀做成调味汁备用。 把蒸好的茼蒿倒入盆内。

4调入盐,放入蒜泥,再淋上香油,拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁,或浇在蒸好的茼蒿上,或蘸食。

小技巧

1、茼蒿洗净后,水要滤净,又不能太干,撒的玉米粉不能太多,以沾干水为宜。 2、要等蒸锅水烧开后,再上锅蒸。上锅后要用大火蒸,停火后,不能长时间焐,以防烂菜、粘结。


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