也许大家都吃过这道凉拌茼蒿，可相信很多人都不知道茼蒿又称“皇帝菜”！在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
茼蒿, 蒜泥, 香葱, 生抽, 醋, 盐, 鸡精, 香油
1茼蒿洗净，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用
2将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用
3将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可