简介

蚝油是一种极好的调味料，荤素皆可搭配，而且可以突出食材本身的鲜味。我最爱它的是炒出来的菜不易出水，并且容易入味。这次用蚝油搭配清淡鲜嫩的菜心，本不爱吃青菜的老公都抢著吃了一盘~

原料

菜心 半斤, 大蒜 两瓣, 蚝油 少许, 盐 少许, 油 少许

步骤

1将菜心清洗干净，稍沥水分。

2两瓣蒜头切末。

3锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。

4开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。

5滴几滴开水，加入适量蚝油。

6翻炒均匀，起锅装盘。

小技巧

1、用小火煸蒜末，不容易炒焦，还容易出香味。 2、边炒边滴入几滴开水，青菜易熟，还可以保持翠绿的颜色。 3、蚝油最后加入，菜心不易出水，挂汁效果好。