简介

这里只简单介绍下春饼（薄饼）的做法儿。

原料

春饼（薄饼）, 酱肘子, 粉肠, 蒜肠, 素炒豆芽, 素炒菠菜, 黄花炒粉丝, 蒜黄炒肉丝, 摊鸡蛋, 豆腐丝, 排叉儿, 十香菜, 炸黄酱, 大葱

步骤

1用开水烫面（和面），烫到面粉不软不硬方可。

2往手上放些油，去做劲儿（每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可）。

3把劲儿按成面饼状，在面板上继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。

4把饼铛放油加热，将面片儿放到饼铛上，两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好。

小技巧

1、和面时用开水去活，这样能使面劲儿做的更有嚼头儿。 2、吃薄饼时加上十香菜味道更甚。