简介

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原料

韭黄 80g, 鱼豆腐 55g(约5块), 虾仁 70g, 胡萝卜 116g, 豆芽菜（绿豆菜） 420g, 鱼露 适量, 盐 适量, 食用油 适量

步骤

1准备原料。将所有原料洗净。韭黄摘去老叶。

2将虾仁切成小粒，鱼豆腐切丝，胡萝卜擦成细丝，韭黄切成约3cm的段。

3锅中倒食用油烧热。大火将虾仁粒，鱼豆腐丝放入，炒至断生。

4放入胡萝卜丝，继续大火炒约2分钟。

5放入豆芽菜，继续炒，直到豆芽菜略略变软。

6放入韭黄段，再炒1~2分钟。滴入5~6滴鱼露，放入适合自己口味的食盐。出锅即可。