简介

看了很多博友做过蛋饼，我原来也做过，但是像这样蛋和菜全部合在一起的，倒真没有做过哦，看着别人做的好像很美味的样子。我用了苋菜来做，我是最近才知道这个菜叫苋菜的，真是不好意思。因为二十多年来，我随着别人都叫它是汗菜。直到看着博友们说苋菜，才到处去查阅，才发现原来我们也吃苋菜，只是我们都叫汗菜而已。小时候，不想吃饭的时候，大人们就用这个菜炒好拌在小孩饭里，饭粒变成了漂亮的紫红色，于是在一诱一哄下，饭就被吃干净了。

原料

蛋 两个, 苋菜 50克, 面粉, 淀粉, 盐

步骤

1苋菜洗净后，切细

2蛋打散，加入面粉和淀粉

3加入切好的苋菜，搅拌好，加点盐

4平底锅烧油，倒入，摊平小火煎，等煎得定了型才翻面了