原料

芥菜 150克, 大蒜 3瓣, 小米辣 两颗, 食用油, 盐, 花椒

步骤

1芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开

2锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入

3小火，煸香

4先将菜杆倒入煸炒

5当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶

6转大火，一定要大火快炒

7调入一点点盐

8翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火

9比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜，有淡淡的芥辣味儿，用我家老头的话说，有点儿小冲！