简介

这次做有详细的步骤图。

原料

芥菜疙瘩 若干, 生抽 若干, 老抽 适量, 桂皮 一小段, 花椒 少许, 大料 一个, 糖 少许, 盐（可不加） 少许, 干辣椒（我没有，放的辣椒粉） 看着办

步骤

1芥菜疙瘩买回来晒三天

2洗净，准备调料

3进锅，所有调料放进去，加水淹过疙瘩

4开煮，筷子插进去就是好了，关火。

5晾凉，装罐。

6随时可以吃啦！当然泡几天会更好！

小技巧

如果盐加少的话，一个月后，芥菜疙瘩发酵产生天然的酸味，酸度适中，非常好吃。我喜欢吃这种发酵的，和泡菜一个道理。我家的泡菜已经腌了大半年了，酸度非常好。以后，有空写个四川泡菜的菜谱，就是不知道能不能找到当初做的时候的图片。