原料

大杏仁 10颗, 干银耳 3朵, 干黑木耳 5朵, 小西红柿 2个, 苦菊 少许, 枸杞 10粒, 特级初榨橄榄油 3汤勺, 果醋 1汤勺, 黑胡椒 1/2茶匙, 海盐 1茶匙, 意大利混合香料 1/2茶匙, 蜂蜜 少许

步骤

1准备好基础所需原料，没有果醋的话可以用红酒醋或者白醋代替

2先加入一汤勺果醋。可以根据自己所需用量调整，只要保证油和醋的比例是3:1即可

3加入海盐。一份沙拉中用很少的油醋汁即可调匀沙拉

4放太多会比较油，因此盐的分量可以多一些

5加入黑胡椒碎拌匀

6再加入混合香草，也可以根据自己喜欢单独添加，如迷迭香、法香等

7如果对研磨瓶不好掌握用量，可以先不打开盖子，直接倒着旋转研磨瓶，研磨出来的调料会在瓶盖中，根据需要添加

8把干调料和果醋搅拌均匀后，添加3汤勺橄榄油拌匀

9再加入少许蜂蜜，降低酸度，并且可以帮助油与醋的混合

10混合好后顺时针充分搅拌均匀。油醋汁就做好了，可直接使用。也以根据喜欢添加芥末或者洋葱等其他特殊味道的调料

11干银耳和干木耳用凉水泡发，再用热水焯一下至软

12放入容器中，小番茄对半切开，点缀其中，为了好看，可以添加一点绿色蔬菜，如苦菊或者鸡毛菜等

13最后放入大杏仁，食用前淋上调制好的油醋汁即可食用

小技巧

1.调制油醋汁时，所有的调料建议在室温下去，避免冷藏调料。冷藏后的调料不太容易混合均匀。 2.混合好后的油醋汁静置片刻，可以让调料更好的融合。 3.沙拉吃之前再淋上沙拉汁，这样可以保证大杏仁的干脆。