水芹三鲜饺子

原料

猪肉馅, 皮皮虾仁, 水芹菜, 饺皮, 鸡蛋, 盐, 生抽, 料酒, 黑胡椒粉, 大葱

步骤

1将水芹菜洗净切碎,加入少许食盐挤掉水分

2将皮皮虾仁剁成馅,猪肉馅是在买时让商家洗净加工好的,大葱也是加工肉馅时就放入的,再加入两个鸡蛋

3将所有食材里加入生抽,盐,料酒黑胡椒粉搅拌好,拌馅时要顺着一个方向搅拌,这样拌出的馅才好吃有劲道

4手里放好一张饺子皮,中间放上肉馅

5将饺子皮中间对捏

6从右边开始捏饺皮,后面多留些

7将后面的褶子捏平

8从左面开始再捏,一般一个饺子捏七下就会有好看的褶子出来

9饺子子包好后摆平放好,要分开一个不沾一个

10锅内烧开水后放入饺子,煮开后加半碗冷水继续煮,一共加三次冷水煮开饺子就熟了可以出锅了,饺子用漏勺捞出后放盘子里,要是没尽快吃完的话要经常晃动下盘子让饺子不粘在一起

小技巧

有些蔬菜里面的汁水要提前挤掉,不然加入食盐在馅料里会出太多的水,让饺子包和煮时候不小心就会破皮。


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