原料

牛键子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香叶，五香粉，冰糖，干红辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，盐

步骤

1、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮。 2、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩。 3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。 4、用大火煮至锅内水沸腾。 5、加入适量豆瓣酱。 6、沸腾后继续煮约5分钟。