原料
豌豆尖 半斤, 鸡蛋 2个, 盐, 葱花
步骤
1豌豆尖去掉顶上老的部分，清洗干净，沥干水分。
2鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3锅里放油，油热后倒入打散的鸡蛋煎至金黄色后打散成几块。（千万不要像番茄炒蛋那样弄得很散，一定要倒进锅里后整个煎至金黄色。我这次煎得很丑哈。- -）
4倒入凉水进锅里烧开。（你想喝多少汤就倒多少水）
5把沥干水的豌豆尖放进锅里五秒后捞出，放进汤碗里。（不要和鸡蛋混合在一起了）
6在捞出的豌豆尖上撒上葱花。
7锅里的鸡蛋汤再次烧开后倒入装有豌豆尖的汤碗里。
小技巧
1、重复提示一下，鸡蛋一定要煎至金黄色以后打散成块状，这样才香。 2、豌豆尖很容易熟，所以放进锅里的时候不要和鸡蛋混在一起了。 3、如果你买的豌豆尖够嫩，可以把生豌豆尖放在汤碗里，然后直接倒入烧开的鸡蛋汤。
