牛肉牛肉，各种牛肉的做法我都爱～ 方子取自《“大米”大厨的西餐诱惑》
法棍 1根, 牛里嵴 250g, 迷迭香 20g, 百里香 20g, 海盐 少许, 黑胡椒 少许, 橄榄油 25ml, 法式芥末 2大匙, 黄油 40g, 芝麻菜 50g
1搓一搓迷迭香和百里香，唤醒其中的植物油。放在小碗中倒入橄榄油。泡15分钟。用香油、海盐和黑胡椒将肉腌制至少10分钟。
2等锅热透放入牛排。煎时用迷迭香和百里香根给肉刷上香油。千万不要让肉干。
3每面煎1分钟然后每30秒翻面继续煎3分钟。
4把煎好的肉在盘子中放置2分钟。每块放一小片黄油。
5在法棍上抹芥末酱。
6煎好的肉切片。
7在法棍上放芝麻菜。
8芝麻菜上放牛排肉。
9最后，千万不要忘了倒入肉汁。
做牛排有几个窍门绝对会让大家赞不绝口：第一，用特制的香油、海盐和胡椒腌制牛肉；第二，要拍打；第三，买排酸肉；第四，煎时刷特制的香油；第五，煎完了要给肉一个休息时间，让它放松。