简介

食谱来自<<VOGUE>>

图片来自网络

非常有西班牙的味道～

原料

带皮杏仁（未烤制） 1/2杯, 西班牙辣肠（切成薄片） 170克, 橄榄油 3汤匙, 大蒜（切碎） 2瓣, 新鲜百里香叶 2茶匙, 抱子甘蓝（去梗后切半并剥叶） 1千克, 雪利酒醋或红酒醋 1汤匙, 粗盐和新磨胡椒粉

步骤

1将杏仁放在小号炒锅中，以中火翻炒5-8分钟，直到杏仁皮略微变深并散发香气。将杏仁放凉后切成较大的碎块

2将香肠片放在大煎锅中，中高火煎制5分钟，直到煎出香肠中的油脂，口感变脆

3将香肠放在一个小碗中，将煎锅擦干净

4在煎制香肠的锅中放入橄榄油，以中高火加热后放入蒜瓣和百里香，不断翻炒约1分钟，直到蒜末出香味

5分成几次将甘蓝叶放入锅中，每次都要等到蔬菜略微变软后，再放入下一批蔬菜。用盐和胡椒调味。继续翻炒8-10分钟，至叶片上出现棕色的小点并变软，即可出锅

6在炒好的蔬菜中加入醋，杏仁碎和辣肠，搅拌均匀后放入盐和胡椒调味，如果喜欢略酸的味道，还可以再加点醋