简介

奶酪鸡排，是忙碌生活中最方便最快捷的选择。此外，也是Elise能想出来的最适合无骨无皮的鸡胸肉的做法。 用量：4人份。 原菜谱来源于http://simplyrecipes.com 这里为翻译版本。

原料

黄皮洋葱 半个, 橄榄油 1杯, 蒜（切成末） 2瓣, 碎番茄 800g, 牛至叶粉 1茶匙, 辣椒粉 少许, 糖 少许, 鸡胸肉排 4块（一共500-700g）, 盐, 鸡蛋 2个, 面包屑 1杯, 新鲜的帕玛森奶酪 1杯, 新鲜的罗勒叶（切碎） 2汤匙, 马苏里拉奶酪 230g

步骤

1将半个洋葱切碎。用平底锅中高火加热橄榄油，放入洋葱，煎2-3分钟。加入蒜末炒出香味。然后放入番茄，牛至，辣椒粉和糖。转小火慢炖，不加盖。在炖煮的时间里准备鸡排。（大约10-12分钟）

2将烤箱预热至204℃，把鸡胸肉包在保鲜膜里，用锤子锤松（刀背，杵，酒瓶底都可以），直到薄厚大概在1/4 -1/2 寸之间。加入盐调味

3找一只大碗，将面包粉，1/2杯帕玛森奶酪和盐混合。在另外一个碗里把鸡蛋打散。

4在锅里中高火加热1/4杯橄榄油，注意火不要大到让油冒烟。鸡排先放进蛋液里浸一下，再裹面包粉，然后放入锅中，转小火炸一下，，每面大概3-4分钟。直到鸡排变成金黄色。

5在9*13的烤盘里，厚厚地涂上一层番茄酱。把两面都变成金黄色的鸡排放在上面，撒上罗勒粉。然后在表面撒上马苏里拉奶酪丝和剩余的帕玛森奶酪。

6烤10-12分钟，或直到马苏里拉奶酪开始变焦为止。

7做好后可以与意面和第一步做的调味酱一起搭配着吃

小技巧

如果想节省时间，可以在第一步的时候用刨丝器把洋葱擦成丝，这样更容易出水。