说说这道白菜炖笔管鱼，冬天的时候小海鲜都格外鲜美，肥美的海蛎子，扇贝，笔管鱼都很好吃了，所以用来煮菜也很不错。方法也简单的很，炖个15分钟就可以，笔管鱼最后再放，一卷边变红就熟啦，煮久了就会像橡皮筋一样咬不动。
笔管鱼 10只, 白菜 一斤, 金针菇, 蟹味菇 少许, 葱姜片 少许, 料酒 1大匙, 蚝油 1大匙, 香油 几滴, 盐 1小匙
1笔管鱼去掉内脏和眼睛，把透明的软骨去掉，洗净后备用
2白菜洗净切段
3金针菇洗净备用
4蟹味菇洗净备用
5锅里倒入油烧热至6成熟，加入葱姜片，倒入白菜翻炒几下，加入金针菇蟹味菇翻炒一分钟
6加入盐，料酒，蚝油，这道菜不能加酱油，否则颜色很深，比较难看
7加入笔管鱼翻炒至卷边微微变成红色，基本就熟了，盖上盖子焖2分钟关火即可，出锅前滴入几滴香油提味即可