近期央视的健康之路播出了我爱菌菇的系列节目，准备做个记录备忘。这篇说的是猴头菇的泡发。LZ慢性浅表性胃炎，经常吃完饭胃不舒服。所以看了节目后火速淘来了猴头菇来吃。猴头菇别看绒毛软软的很好摸，实际上没有泡发好连高压锅都煮不烂，并且有苦味。
淘米水 一碗, 猴头菇 一朵
1淘米水一碗，我用电磁炉加热到30-40摄氏度。你们也可微波炉高火1分钟。
2猴头菇的菇面朝下放入加热好的淘米水。
3拿个重物把猴头菇压在淘米水里。然后再拿个大碗罩住这个泡猴头菇的小碗，起一个保温的作用。就这样浸泡2个小时。
42个小时后，把猴头菇捞出来挤干水，再水龙头底下冲，多挤几次，直到挤出来的水分没开始那么黄。
5用剪刀把菇蒂剪掉，这个部分是会发苦的。
6最后将猴头菇撕成小块，就可以拿来炖汤啦。
猴头菇虽然比较贵，但一定别舍不得剪掉菇蒂，我第一次做的时候不知道，炖出来的汤就有点苦味，还以为我买的鸡肉有问题呢。