简介

抱罗粉是海南的美食，自己制作起来还真是要费一番功夫。但是也不是那么困难。在网上研究了很久各种分享的配方，终于得到了最佳方案。粉好吃的，和大家分享。

原料

米粉 150克, 香菜末 适量, 花生 适量, 酸笋 适量, 酸菜 适量, 香菇 100克, 卤料 一包, 胡椒粉 少量, 盐 适量, 香油 少量, 糖 适量, 水淀粉 适量, 姜油 适量

步骤

1将卤料包（八角、香叶、茴香、桂皮、花椒等）投入滚水中煮出香味后将卤料包捞出，加盐、糖、生抽调味，用水淀粉勾芡制成粉卤。

2将泡发的干香菇或是榛蘑切丁下油锅爆炒熟，加盐调味备用。

3米粉滚水煮熟盛入碗中。

4加入炒好的香菇（榛蘑）丁、酸菜、酸笋、炸花生、香菜、香油、姜油、胡椒粉。

5加入粉卤调味拌匀即可。

小技巧

1.粉卤是海南粉味道的关键，用卤料包煮出香浓的味道加入生抽和糖，水淀粉就成为了这道美食的灵魂。 2.没有酸笋酸菜也可以用榨菜、宜宾芽菜等代替，口味也很好。