简介

最近爱上了一个APP：味觉大师（http://flavours.legendzest.cn/），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。 这个菜谱出自味觉大师，出品：成都 轻安素食馆 那啥，不可转载的话麻烦大厨告知哈……o(╯□╰)o

原料

食材, 烤麸 10小块（30g）, 干冬菇 5个（30g）, 鲜香菇 5个（30g）, 胡萝卜 1根（30g）, 发菜 2小把（30g）, 枝竹 30g, 黑木耳 1小把（30g）, 白木耳 1小把（30g）, 干金针 1小把（30g）, 大白菜（黄芽白） 100g, 粉丝 1小把, 面筋泡 3个, 调料, 油 5汤匙（75g）, 酱油 1茶匙（5g）, 盐巴 2茶匙（10g）, 糖 2茶匙（10g）, 南乳 1块

步骤

1冬菇及粉丝分别用水浸软，冬菇去蒂，榨干水分，粉丝略剪断，沥水，备用。

2发菜、枝竹及木耳分别浸净，木耳剪成小块，放入滚水中略灼，盛起，洗净，备用。

3炒锅烧热5汤匙油(依材料数量增加而变)，爆香香菇、红萝卜，再加入木耳、面筋泡、烤麸、干金针花、发菜、枝竹同炒，炒香后加入酱油与南乳略炒入味 ，以慢火炒香焖煮约5分钟，后再加入大白菜煮匀，不要太早加水、等大白菜出水之后再加入适当水分。

4水开后加盐调味，最后加入粉丝，拌匀后熄火焖5分钟即成。

小技巧

1. 罗汉养生斋是纯素，葱蒜本身是五荤，不加味道更纯粹。
2. 2人份。