简介

眉豆发菜猪骨汤的功效：健脾补肾，滋养骨髓，补气行血。营养保健：是极富营养的汤品，老少皆宜。而眉豆则有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。也有人问发菜是什么？那我简单的说一下吧！发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。近年来研究发现，发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。它还有清肠胃、助消化的作用。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。发菜的营养价值以及药用价值都非常高，但即使如此也不宜过量食用，否则也会给人体造成负担。

原料

猪骨 1000克, 发菜 50克, 眉豆 100克, 蜜枣 1粒, 金华火腿 50克, 姜片

步骤

1处理猪骨：猪骨我选用的是脊骨和猪筒骨。把猪骨冲洗干净，入沸水焯2分钟后取出，再用清水冲洗干净。

2清洗汤料：发菜、眉豆用水简单冲洗一下。

3煲中加入适量的冷水，把猪骨和眉豆、火腿片、蜜枣、姜片一起放下去，武火煲沸后改文火煲2个小时。加入发菜，再煲1小时关火。煲好之后，调入适量的盐，即可饮用。

小技巧

关于骨头汤，我加两句，有些人喜欢和筒骨汤，呵呵。一般市场里比较多见的是脊骨、扇骨和筒骨。脊骨和扇骨少脂肪，春夏常用来煲汤，比较清淡。筒骨比较油腻点，适宜冬天煲汤，还适合喜欢吸敲骨骨髓的朋友哦，比如说我自己。