原料

白灵菇 250克, 卷心菜 100克, 高汤 200毫升, 淀粉 30克, 盐 3克, 糖 3克, 葱姜蒜 各3克

步骤

1白灵菇洗净，放入高汤中煮至变色，熟透，取出沥干水分，待用

2卷心菜洗净，手撕成小片，放入刚刚煮白灵菇的高汤中焯烫，捞出沥干水分，摆盘，铺在盘底

3白灵菇切小段儿，盖在铺好的卷心菜上

4锅里放底油，7、8成热放入葱姜蒜，炒出香味

5放入适量的高汤，煮沸，调入盐、糖，搅拌均匀

6放入水淀粉，把芡汁盖在码好盘的白灵菇上即可

小技巧

白灵菇是一种高蛋白质、低脂肪的保健食品，既有消积、镇咳、消炎的作用，还具有补肾、壮阳、补脑、提神、预防感冒、增强人体免疫力的功效 高汤可以用猪骨，或者鸡架都可以，如果没有高汤，可以用高汤块代替，或者鸡精，口感会略微逊色 煮过白灵菇的高汤，可以放入冰格内，炒菜时取一小块放入，炒出的菜会更加鲜美 卷心菜也可以根据个人口味换做娃娃菜之类的蔬菜