西红柿炒蛋,本身就富含多种营养的一道菜。西红柿是人见人爱的食物之一,长相可爱,味美多汁,不仅能美容,其所含营养还能保护心脏,好处多多,实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗,而且味道鲜美。西红柿鸡蛋炒面，简单爽口，营养丰富，白吃不厌啊。
鸡蛋 2只, 西红柿 2个, 葱蒜 适量, 挂面 适量, 油，盐，鸡精，醋，辣椒面 适量
1首先切好葱蒜末，切好西红柿，备用。
2将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀后，热锅冷油将鸡蛋炒熟，用铲子分成小块备用。
3热锅冷油，放入辣椒面，葱蒜，接着放入西红柿，少加一点儿水翻炒。加入盐。等西红柿炒成差不多糊状后，加入炒好的鸡蛋，加入鸡精，放一旁备用。
4另起一个锅，可以同时烧水，下入适量挂面，煮熟。
5将煮熟的挂面捞入旁边炒好的西红柿鸡蛋锅里，开大火均匀翻炒，加入少量醋。ok，出锅！香喷喷。