简介

猪里肌片夹着火腿、起司片，沾上面粉、蛋液和面包粉，两面炸至香酥，切下去的瞬间，起司随着肉汁爆流出来，美味满点。

有介绍不让肉片和酥炸外皮分离的小诀窍喔，让在家里也可以做出像在餐厅吃到的美味夹心猪排。

原料

4片, 猪里肌肉片 8片, 火腿片 4片, 起司片 4片, 外皮, 面粉 适量, 蛋 1粒, 面包粉 适量, 调味, 塩和胡椒粉 各1匙, 其他, 沙拉油 约300CC

步骤

作法

01

准备好材料。肉片建议选择约0.5公分厚的肉片（生姜烧肉的厚度）

肉片两面上撒上塩和胡椒粉。

02

用火腿片将起司片包好，肉片内侧撒上一些低筋面粉，然后两片肉片把火腿和起司夹起来。

03

先沾面粉（多余的粉拍掉），再沾蛋液，然后沾面包粉。用手轻轻压

04

重点：同样做四份后，放入冷涷库静置3到5分钟。（这样的动作可以避免肉和油炸外皮分离）

放入180度油锅中，两面各炸约3分钟，至金黄香酥。

05

炸好放在餐巾纸上吸油，静置约5分钟再切比较漂亮。